Bio-Acai-Pulver-Extrakt
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Bio-Acai-Pulver-Extrakt

Bio-Acai-Pulver-Extrakt

Herkunft: Brasilien, biologisches Erzeugnis (DE-ÖKO zertifiziert)

Açaí - Die Powerbeere aus dem Regenwald

Die kleine, dunkelrot- bis schwarzfarbene Açaí-Beere, reift in einer Höhe von bis zu 25 m in der Açaí-Palme. Diese wächst weit verbreitet im Amazonas-Gebiet. Die Beeren sind reich an sekundären Pflanzenstoffen (Anthocyanen). Sekundäre Pflanzenstoffe haben eine zellschützende und entzündungshemmende Wirkung im Körper. Unser biologisch erzeugtes Açaí stammt aus dem brasilianischen Bundesstaat Bahia und wird dort von einheimischen Familien geerntet. Anschließend wird aus der Açaí-Beere mittels eines speziellen Trocknungsverfahrens (Refractance Window® Trocknung)* ein Trockenpulver-Extrakt hergestellt, welches die wertvollen Nährwerte der frischen Frucht beibehält.

*Die Refractance Window® (RW) Trocknung ist ein innovatives, sehr schonendes Verfahren zur Herstellung von Açaí-Pulver, das eine hohe Qualität des Endprodukts garantiert.  Die RW-Trocknung verbraucht laut Studien etwa 75 % weniger Energie als Gefriertrocknung.  Die kurze Trocknungsdauer verhindert unnötige Hitzeschäden, wodurch das Pulver eine hohe Qualität aufweist.



 

Größe: 80g
Preis:
€15,80
€197,50 / kg
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Zusätzliche Informationen

Die kleine, dunkelrot- bis schwarzfarbene Açaí-Beere reift in einer Höhe von bis zu 25 m in der Açaí-Palme. Diese wächst weit verbreitet im Amazonas-Gebiet. Die Beeren sind reich an sekundären Pflanzenstoffen (Anthocyanen). Sekundäre Pflanzenstoffe haben eine zellschützende und entzündungshemmende Wirkung im Körper.

Unser biologisch erzeugtes Açaí stammt aus dem brasilianischen Bundesstaat Bahia. Mittels eines speziellen Trocknungsverfahrens (Refractance Window® Trocknung) wird ein Trockenpulver-Extrakt hergestellt, welches die wertvollen Nährwerte der frischen Frucht beibehält.

Ernte & Verarbeitung

Ernte: Die geschicktesten Kletterer erklimmen die hohen Palmen, um die Açaízweige vorsichtig zu ernten.

Verarbeitung: Die Açaíbeeren werden gereinigt, das Fruchtfleisch herausgetrennt und pasteurisiert. Um die Qualität zu wahren, wird das Fruchtfleisch tiefgekühlt transportiert, in Spezialtanks zum Schmelzen gebracht, gefiltert und schließlich zu Trockenextrakt verarbeitet. Jede Charge unterliegt einer chemischen Analyse, um die höchste Qualität zu garantieren.

Trocknungstechnologie: Refractance Window® Drying (RWD)

Diese fortschrittliche Technologie ist die schonendste Methode, um frische Lebensmittel zu trocknen:

  • Niedrige Temperaturen: Trocknung ohne extreme Hitze, Drücke oder Chemikalien.
  • Infrarotlicht: Nutzt Lichtbrechung zur Dehydratisierung, wodurch die Mikrostruktur gleichmäßig und porenfrei bleibt.
  • Oxidationsschutz: Verringert die Oxidation und die Bildung freier Radikale.
  • Nährstofferhalt: Studien zeigen einen höheren Gehalt an Vitaminen, Mineralien, Enzymen und Antioxidantien im Vergleich zu Sprüh- oder Gefriertrocknung.
  • Sensorik: Farbe, Aroma und Geschmack der ganzen Frucht bleiben vollständig erhalten.

Verzehrempfehlung

Täglich ca. 5 g Pulver (etwa 1 gehäufter Teelöffel) in Magerquark, Getränke, Eis, Fruchtshakes, Müsli oder Joghurt vermengen. Auch der Direktverzehr ist möglich – einfach auf der Zunge zergehen lassen!

Zutaten:

Açaí-Fruchtpulver aus ökologischem Anbau (Verhältnis 20:1 – aus ca. 20 kg Beeren wird 1 kg Extrakt gewonnen).

Durchschnittliche Nährwerte

Nährwertepro 100 gpro 5 g (Tagesdosis)Brennwert2.271 kJ / 549 kcal114 kJ / 27 kcalFett42 g2,1 g- davon gesättigte Fettsäuren11 g0,6 gKohlenhydrate22 g1,1 g- davon Zucker*13 g0,7 gBallaststoffe23 g1,2 gEiweiß9,6 g< 0,5 gSalz0,09 g< 0,01 g

*enthält von Natur aus Zucker

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