Geschichte und Herkunft
Durch Alexander den Großen kam der Aprikosenbaum nach Südeuropa und wurde von den Arabern in Spanien und Frankreich kultiviert.
Die von klein bis groß variierenden und von früh bis spät reifenden Aprikosensorten gibt es sowohl in süßer als auch in bitterer Art. Durch das schonende Trocknungs-verfahren bleiben die Nährstoffe der Aprikosen erhalten. Die Rohkostqualität ist bei einer Trocknungstemperatur bis 45 °C erreichbar.
Geschmack und Verzehr
Die Aprikose überzeugt durch ihr außergewöhnlich fein-mildes Aroma. Sie zeichnet sich durch eine ausgewogene milde, angenehme Süße aus.
Oft wird sie im Vorderen Orient in den Wintermonaten auch zusammen mit einem bitteren Aprikosenkern verzehrt.
Dazu schneidet man die süße Aprikose in der Mitte auf und legt in den Schnitt einen bittereren Aprikosenkern. Anschließend wird beides verzehrt.
Hinweis: Bittere Aprikosenkerne sind in der EU nicht zum Verzehr freigegeben. Sie können nur zu Saatzwecken verwendet werden.
Durchschnittliche Nähr- und Brennwerte pro 100 g:
Zutaten: Getrocknete Aprikosen* in Rohkostqualität, biologisches Erzeugnis (DE-ÖKO-zertifiziert), (*) aus kontrolliert biologischem Anbau
Die angegebenen Nährwerte unterliegen den üblichen Schwankungen.
