Arganöl – Flüssiges Gold eines seit 80 Millionen Jahren existierenden Baumes
Arganöl – wegen seines Preises und der goldgelben Farbe auch bekannt als „flüssiges Gold Marokkos“ – wird aus den Früchten einer der ältesten Kulturpflanzen der Erde, dem Arganbaum, gewonnen.
Der immergrüne Arganbaum (Argania sideroxylon) gehört mit einer Geschichte von ca. 80 Millionen Jahren zu den ältesten Baumarten der Erde. Heute wachsen nur noch ca. 20 Millionen Bäume im Südwesten Marokkos. Die UNESCO hat das Argangebiet 1998 zum Biosphärenreservat (Weltkulturerbe) erklärt.
Traditionelle Herstellung & Soziale Verantwortung
Wir beziehen unser Arganöl aus einer lokalen Frauenkooperative, die der einheimischen marokkanischen Frauenbevölkerung ein sicheres Einkommen beschert. In den Kooperativen (UCFA) werden die geernteten Arganfrüchte noch in Handarbeit aufbereitet.
Um das geröstete Arganöl herzustellen, werden die Argansamen zunächst schonend geröstet und erst im Anschluss von Hand kaltgepresst. Dieser Röstprozess verleiht dem Öl seinen in der Gourmet-Küche so geschätzten, einzigartigen nussigen Geschmack.
Küchentipps für Genießer
Geröstetes Arganöl ist ein Gourmet-Speiseöl für die höchste Gastronomie und steht auf einer Stufe mit Kaviar und Trüffel.
- Verfeinerung: Gegarte Speisen werden mit einigen Tropfen des wertvollen Öls vor dem Servieren ideal angereichert.
- Vielseitigkeit: Vorzüglich zum Anrichten von Salaten, auf Teigwaren oder „pur“ mit frischem Brot.
- Geheimtipp: Mit geröstetem Arganöl beträufelte „Reibekuchen“ schmecken himmlisch.
Hinweis: Während das naturbelassene Öl ideal für die Hautpflege ist, ist das geröstete Öl durch sein Aroma das Highlight der feinen Küche.
Zutaten:
Arganöl* (*aus kontrolliert biologischem Anbau).
Durchschnittliche Energie- und Nährwerte pro 100 g:
- Brennwert: 3700 kJ / 900 kcal
- Fett: 100 gdavon gesättigte Fettsäuren: 19,3 gdavon einfach ungesättigte Fettsäuren: 40,5 gdavon zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega-Fettsäuren): 38,7 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Eiweiß: 0 g
- Salz: 0 g
Fettbegleitstoffe:
1,5 g (bestehend aus Vitamin E, Phytosterolen wie Schottenol + Spinasterol sowie Triterpenen).
