Wissenswertes
Bei der Herstellung von kaltgepressten Ölen entsteht neben dem Öl der sogenannte Öltrester. So gewinnen wir bei der Kaltpressung von Hanfsamen wertvollen Hanftrester, der nach der ersten Pressung feinstgemahlen zu Hanfsamenmehl verarbeitet wird.
Man spricht hierbei von teilentöltem Mehl – ein wichtiges Qualitätskriterium, welches belegt, dass im Mehl noch Restmengen des wertvollen Hanföls mit seinen essenziellen Fettsäuren enthalten sind.
Gesundheitliche Vorteile
Hanfsamenmehl ist ein wahres Kraftpaket aus der Natur:
- Präbiotische Wirkung: Dank eines extrem hohen Anteils an wasserlöslichen Ballaststoffen (bis zu 50 %) dient es als Nahrung für wichtige Darmbakterienstämme wie Lacto- und Bifidobazillen. Diese fördern ein gesundes, saures pH-Milieu, welches die Ansiedlung unerwünschter Keime erschwert.
- Pflanzliche Eiweißquelle: Mit einem Eiweißgehalt von ca. 30 % ist es eine ideale Alternative für alle, die tierische Proteine reduzieren möchten.
Anwendung in der Küche
Das Mehl verleiht deinen Gerichten einen angenehm nussigen Geschmack und ist vielseitig einsetzbar:
- Kalte Küche: Ideal als proteinreiche Ergänzung in Müsli, Smoothies oder Joghurt.
- Kochen: Zum Abschmecken von Suppen oder zum Binden von Saucen.
- Backen: Bestens geeignet für Brote, Kekse und Gebäck.Tipp: Da Hanfsamenmehl eine starke Quellwirkung besitzt, sollten etwa 8–10 % des herkömmlichen Getreidemehls durch Hanfsamenmehl ersetzt werden.
Zutaten:
100 % Bio-Hanfsamenmehl aus teilentölten Hanfsamen aus deutscher Landwirtschaft.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
- Brennwert: 303 kcal / 1268 kJ
- Fett: 8,1 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g)
- Kohlenhydrate: 3,1 g (davon Zucker: 3,1 g)
- Ballaststoffe: 49 g
- Eiweiß: 29,9 g
- Salz: < 0,5 g
