Herkunft
Die Haselnuss (Corylus avellana) zählt zu den ältesten vom Menschen genutzten Nussfrüchten. Ihr ursprüngliches Verbreitungsgebiet erstreckt sich von Europa über den Kaukasus bis nach Kleinasien. Heute wird sie vor allem in den klimatisch begünstigten Regionen des Mittelmeerraums angebaut, insbesondere in der Türkei, Italien und Spanien. Weitere bedeutende Anbaugebiete befinden sich in den USA sowie in verschiedenen Regionen Mitteleuropas, darunter auch Deutschland.
Geschmack
Haselnüsse zeichnen sich durch ihr besonders feines, aromatisches und angenehm nussiges Aroma aus. Ihr Geschmack ist vollmundig und leicht süßlich mit einer dezenten herben Note. Durch das Rösten intensiviert sich das Aroma deutlich, wodurch die Nüsse ihre charakteristische Geschmacksfülle und einen besonders knusprigen Biss entwickeln.
Verwendung
Haselnusskerne sind vielseitig verwendbar und eine beliebte Zutat in der modernen Küche. Sie eignen sich hervorragend für Müslis, Porridge, Desserts, Kuchen, Gebäck und Pralinen. Ebenso bereichern sie Salate, Gemüsegerichte und herzhafte Speisen mit ihrem nussigen Aroma. Pur als Snack, in Nussmischungen oder als Bestandteil von Studentenfutter sind Haselnüsse eine geschmackvolle Ergänzung für den täglichen Speiseplan. Auch gemahlen, gehackt oder als Zutat für Nussmus und pflanzliche Aufstriche finden sie vielfältige Verwendung.
