Die Inhaltsstoffe des Kokostresters bleiben auch nach der Kaltpressung in ihrer nativen Form erhalten. Die durch Mahlen und nachträgliches Sieben erzielten Kleinstpartikel sind aufgrund der größeren Oberflächen für die außerordentlich gute Quellwirkung des Mehles verantwortlich.
Der mit einem Restölgehalt von ca. 7 % verbleibende Kokos-Trester ist frei von Gluten und Laktose und weist einen Ballaststoffanteil von ca. 40 % sowie einen Proteinanteil von ca. 18–20 % aus. Die Kalorienzahl liegt mit ca. 3,1 kcal/g auf einem sehr niedrigen Niveau.
Zutaten:
Teilentöltes Kokosmehl aus kontrolliert biologischem Anbau.
Allergene:
Kann Spuren von nachfolgenden Ölsaaten und Nüssen enthalten: Sesam, Hanf, Mohn, Schwarzkümmel, Mandeln, Aprikosen.
Haltbarkeit:
10–12 Monate – bei kühler und trockener Lagerung.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
- Brennwert: 316 kcal
- Fett: 7,0 g (davon gesättigte Fettsäuren: 6,7 g)
- Kohlenhydrate: 23,5 g (davon Zucker: 8,7 g)
- Eiweiß: 18,0 g
- Ballaststoffe: 41,0 g
- Salz: < 0,3 g
