Wissenswertes
Alle Arten der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) waren ursprünglich auf dem amerikanischen Kontinent beheimatet. In Europa wurden sie erst zu Beginn des 16. Jahrhunderts angebaut. Mittlerweile sind Kürbisse rund um die Welt verbreitet und werden sowohl in gemäßigten wie in warmen Klimazonen kultiviert.
Der Öl-Kürbis wird hauptsächlich in der südlichen Steiermark (Österreich) und im Burgenland angebaut. Das Besondere an dem steirischen Kürbis (botanisch: Cucurbita pepo convar. Citrullina var. styriaca) ist, dass seine Kerne nicht mit der ansonsten hölzernen Schale überzogen sind. Durch eine Mutation umhüllt den Samen lediglich ein dünnes Silberhäutchen, sodass der Farbstoff der innersten Schicht nach außen hindurchscheint und den Samen ihr typisch oliv- bis dunkelgrünes Aussehen verleiht.
Die „Weichschaligkeit“ hat den Vorteil, dass die Kerne zur Ölgewinnung nicht von Hand geschält werden müssen. Deshalb sind sie leichter auspressbar und bringen ein besonderes Öl mit hoher biologischer Wertigkeit hervor – das echte Steirische Kürbiskernöl.
Qualität und Schutz
Das echte Steirische Kürbiskernöl unterliegt ständigen Kontrollen, ist mit einem Prüfsiegel ausgestattet und wird als „100 Prozent reines Kürbiskernöl“ bezeichnet. Es wurde von der EU geographisch geschützt und trägt auf einer speziellen Banderole die Aufschrift „Steirisches Kürbiskernöl g. g. A.“ (g. g. A. = geschützte geographische Angabe).
Hinweis: Wir empfehlen den maßvollen Genuss, da Kürbisöl ein ungünstiges Omega-6- zu Omega-3-Verhältnis aufweist.
Anwendungstipps
Küchentipps:
Kürbiskernöl hat einen feinen, nussigen und milden Geschmack. Es eignet sich hervorragend zum Beträufeln diverser Speisen:
- Vorspeisen: Ideal zu warmen oder kalten Vorspeisen sowie frischen Salaten und Tomaten.
- Käse: Hervorragend in Kombination mit Frischkäse oder Hartkäse.
- Kartoffelsalat: Verleiht dem Klassiker eine besondere Note.
- Tipp für Genießer: Vanilleeis mit einem Schuss Kürbiskernöl – einfach köstlich!
Hauttipps:
Das ungeröstete Kürbiskernöl eignet sich aufgrund seiner Inhaltsstoffe auch wunderbar für die Gesichtspflege.
Zutaten:
100 % Kürbiskernöl aus kontrolliert biologischem Anbau.
Lagerung:
Im Kühlschrank geöffnet ca. 6 Monate haltbar.
Durchschnittliche Energie- und Nährwerte pro 100 g:
- Brennwert: 3700 kJ / 900 kcal
- Fett: 100 gdavon gesättigte Fettsäuren: 17,0 gdavon einfach ungesättigte Fettsäuren: 41,8 gdavon zweifach ungesättigte Fettsäuren: 38,7 g (davon Linolfettsäure: 38,7 g)
- Kohlenhydrate: 0 g
- Eiweiß: 0 g
- Salz: 0 g
- Fettbegleitstoffe: 1,5 g (enthält Vitamin E, Phytosterole sowie die Vitamine A, B1, B2, B6, C und D).
