Zubereitung
Die Zubereitung der Kürbiskernbratlinge ist einfach und schnell. Am besten gelingen die Bratlinge mit Gemüsebrühe und geraspeltem frischem Gemüse. Dabei sind bei der Gemüseauswahl keine Grenzen gesetzt.
Besonders empfehlenswert sind u. a. geraspelte Möhre, Rote Bete, Zucchini, Aubergine, Kohlrabi, Bärlauch sowie (grüner) Spargel. Aus einer Packung lassen sich ca. 30 kleinere Bratlinge herstellen.
Detaillierte Zubereitung
- Das Gemüse raspeln und z. B. Petersilie/Basilikum kleinhacken.
- Mit den trockenen Zutaten vermengen.
- Wasser oder Gemüsebrühe zugeben, vermischen und kurz quellen lassen.
- In einer Pfanne Kokos- oder Erdnussöl erhitzen.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Burger formen und ca. 3 Min. beidseitig anbraten.
Serviervorschlag: Mit Leinöl-Kräuterquark und Zwiebeln servieren. Schmeckt köstlich!
Empfohlene Gerichte
Mehrere Kürbiskernbratlinge mit herzhaftem Leinölquark eignen sich als bekömmliches Mittag- oder Abendessen. Ein etwas größerer Bratling ist die ideale Basis für einen veganen Burger. Die Bratlinge stillen alternativ auch den kleinen Hunger zwischendurch (Arbeitsplatz, Schul- oder Pausenbrot).
Zutaten:
Kichererbsenmehl*, Kürbiskernmehl*, Kurkuma*, Kreuzkümmel*, Koriander*, Schwarzer Pfeffer*, Steinsalz*.
*100 % aus kontrolliert biologischem Anbau
Allergene:
Kann Spuren von nachfolgenden Ölsaaten enthalten: Sesam, Hanf, Mohn, Schwarzkümmel, Mandeln, Kürbiskerne und Aprikosen.
Haltbarkeit:
6–9 Monate – bei kühler und trockener Lagerung.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
- Brennwert: 343,9 kcal / 1410 kJ
- Fett: 7,5 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,70 g)
- Kohlenhydrate: 31,5 g (davon Zucker: 5,0 g)
- Ballaststoffe: 26,0 g
- Eiweiß: 23,1 g
- Salz: 1,2 g
- Pfeffer: 1,2 g
