Naturbelassenes, teilentöltes Bio-Leinsamenmehl aus „Omega-3 Leinsamen Trester" entsteht bei der 1. Kaltpressung von Bio-Leinöl und enthält die geschätzten Omega-3 Fettsäuren und Lignane. Es ist außerdem reich an Ballast- und Mineralstoffen sowie wertvollen Proteinen. Der Kohlenhydratanteil tendiert fast gegen Null.
Speziell die Lignane zählen zu den sehr wertvollen und wichtigsten europäischen pflanzlichen Sekundärstoffen. Die Kalorienzahl liegt mit ca. 2–2,3 kcal/g auf einem sehr niedrigem Niveau.
Die Inhaltsstoffe des „Leinsamentresters" bleiben auch nach der Kaltpressung in ihrer nativen Form erhalten. Er ist aufgrund der Teilentölung stabiler als geschroteter Leinsamen. Die durch Mahlen erzielten Kleinstpartikel sind aufgrund der größeren Oberflächen für die außerordentlich gute Quellwirkung des Mehles verantwortlich. Der mit einem Restölgehalt von 10–15 % verbleibende Leintrester ist frei von Gluten und Laktose und weist hohe Ballaststoff- und Proteinanteile aus.
Präbiotische Wirkung
Leinsamenmehl verfügt über ausgezeichnete präbiotisch wirkende Eigenschaften. Die im Ölmehl vorhandenen wasserlöslichen Ballaststoffe werden von den Darmbakterien zu kurzkettigen Fettsäuren verstoffwechselt. Diese fördern ein gesundes Mikrobiom, ernähren sowohl Darmzellen als auch „gute" Darmbakterien und unterstützen eine gesunde Darmbarriere aufrechtzuerhalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
NährstoffMengeBrennwert329 kcalFett12,5 g— davon gesättigte Fettsäuren1,5 g— davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3 & Omega-6)9,0 gKohlenhydrate0,15 g— davon Zucker0 gEiweiß37,5 gBallaststoffe44 gSalz< 0,2 g
Zutaten
Teilentöltes Leinsamenmehl aus kontrolliert biologischem Anbau aus Deutschland
Allergene
Kann Spuren von nachfolgenden Ölsaaten und Nüssen enthalten: Sesam, Hanf, Mohn, Schwarzkümmel, Mandeln, Aprikosen, Haselnüsse.
Haltbarkeit
6–9 Monate — bei kühler und trockener Lagerung.
