Rapsöl hat eine lange
Geschichte: Kultiviert wurde es durch die Kreuzung von Rübenkohl und wildem
Gemüsekohl ab dem 16. Jahrhundert. Damals dienten die fetthaltigen Samen
nicht als Lebensmittel, sondern lieferten den ersten Lampenbrennstoff –
bezahlbar für die aufkommende Industrie und breite Bevölkerung.
Seine Verwendung in der
Lebensmittelproduktion begann in Deutschland erst in den 1970er Jahren –
durch gezielte Züchtung wurde der gesundheitsschädliche Erucasäureanteil von
knapp 48 % auf nur noch 0,5 % gesenkt.
Dank seiner günstigen
Fettsäurezusammensetzung wird Rapsöl auch als „Olivenöl des Nordens"
bezeichnet. Im Vergleich zu Olivenöl punktet es nicht nur mit einem hohen
Anteil an Ölsäure (Omega-9), sondern auch mit einer ausgewogenen
Mischung aus Omega-6 (Linolsäure) und Omega-3 Fettsäuren
(Linolensäure).
Zutaten & Nährwerte
Inhalt: 100 % Rapsöl aus
biologischer Landwirtschaft (DE-ÖKO zertifiziert)
Durchschnittliche Nährwerte
pro 100 g
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Brennwert: 3.700 kJ / 900 kcal
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Fett: 100 g – davon gesättigte Fettsäuren: 13
g
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Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure, Omega-9): 58
g
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Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Linolsäure, Omega-6):
19 g
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Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Linolensäure,
Omega-3): 9 g
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Kohlenhydrate: 0 g | Eiweiß: 0 g | Salz:
0 g | Fettbegleitstoffe: 1 g
